蓁の Blog

這天又嘗試一道全新菜色之蒜蓉鮮蝦，老公和兒子都說味道超讚又鮮甜！雖然這道菜很費工，但做了一次之後，下次在做的話時間會省時很多。

準備食材：
蝦子半斤、蒜頭10顆、蔥2枝。

做法：

1、將蒜頭切末、蔥切小塊。
2、將蝦腳去掉及尾巴尖尾去掉，取出腸泥再將蝦開背，裏面有筋用刀背將它跺斷。
3、蒜蓉醬汁：豬油爆香蒜頭，炒好後先關火，加糖半匙、酒1大匙、醬油膏2大匙，全都加好後，再開火讓香味出來，之後在加一點水和油。
4、將醬汁淋上蝦子，要等水滾後在放下去蒸，蒸七分鐘時間，蒸的同時要把香油加水煮香至滾。
5、蒸好後，將蔥花灑下去，最後淋上香油，就大工告成上桌囉。

  

~小撇步~
＊沒豬油的話，一般食用油也行，豬油只是增添香味用。
＊蒜頭要用切的，不要用拍的。
＊調味的時候，一定要先關火，都加下去之後在開火。