蓁の Blog

今天嘗試新的菜色，老公說很好吃很下飯哩，所以這道菜成功！！！
食材：
豬絞肉160g、嫩豆腐1盒、蒜末和薑末適量、蔥花適量。
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、二砂糖1小匙、水160c.c、花椒粒適量備用、太白粉水（勾芡用）50c.c備用。

在某一天晚上看到型男大主廚吳師傅作沙茶炒海瓜子，就很想要煮這道菜，因為好下飯的Fu。
因為我很喜歡吃蛤蠣，就想到把海瓜子改成蛤蠣也一樣啊。
作法：
1.放一匙油並將蛤蠣加上一些蒜頭放進鍋裏，蓋上鍋蓋，用油去爆蛤蠣等蛤蠣開，因為蛤蠣會出水，記得把水瀝掉，不需要很多水份。
2.放入一匙香油，並將蒜末1/2量及辣椒爆香後，將蛤蠣及調好的醬汁放入鍋 中煨一下，再加入九層塔翻炒一下即可起鍋。

我很喜歡吃糖醋的食物，於是研究食譜看看大家都怎麼做的，每個人的做法都大同小異哩，看起來都好美味啊!!現在常常想吃的時候就做來吃，愈做愈順手哩。
食材：
豬小排300克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜仁3顆、雞蛋1顆、太白粉1大匙、玉米粉2大匙、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片
調味料：
番茄醬2大匙、白醋2大匙、醬油、糖2大匙、烏醋1/2匙、香油1匙

這一天我又嘗試了一個新的料理，光是處理它就花了我一個小時的時間，真的很費時又費工，上桌後一下子就吃完囉！
材料：
中卷3尾、大蒜3~4瓣、薑末少許，地瓜粉適量。
醃料：
蠔油1大匙，鹽1小匙、糖1茶匙、米酒少許、香油少許、胡椒粉1小匙。

每每完成一道新料理，只要老公和小孩吃的開心，我就跟著開心哩，這天又完成一道新料理囉。
材料:
中卷一尾
九層塔適量
老薑6~7片，大蒜5~6粒、青蔥2支、辣椒1小根。

這天又嘗試一道全新菜色之蒜蓉鮮蝦，老公和兒子都說味道超讚又鮮甜！雖然這道菜很費工，但做了一次之後，下次在做的話時間會省時很多。
準備食材：
蝦子半斤、蒜頭10顆、蔥2枝。
做法：

這天，我又嘗試了辣炒蛤蜊這道菜，
記得之前剛開始做料理時，
全部都照著食譜上面的每一個步驟，
例如醬油要幾大匙之類的，但做起來，口感都覺得普普，
做了幾次之後，覺得不用完全照著食譜上的來做，
現在，我都看備料並自行調整醬料，
這樣才會更合自家人的口味兒唷。
所以，大家也可以自行調配看看。
準備中，但醬汁忘了拍了哩。

最近愈來愈喜歡下廚了，煮一餐可能準備的時間要花上2小時，但只要一煮好上桌，看到老公和兒子喜歡吃，在辛苦也值得。
準備食材及醬料：
1、小雞腿3隻切塊、九層塔適量、蒜頭8顆、老薑片8片、辣椒去籽1條、麻油、香油。
2、蠔油2大匙、米酒適量、糖2大匙、麻油1小匙、香油1小匙、水適量。

話說有一天中午，我在公司附近吃到一樣配菜"涼拌大頭菜"，超好吃的。
於是乎，我就想說要自己做看看。
 
準備食材及醬料：

好久沒下廚了，因為兒子的一句話：「媽媽，妳這星期可以自己煮飯給我吃嗎?」
所以，就決定以後假日只要有空都會下廚煮菜囉。


至於作法及調味料，都是要看蝦子的份量來衡量，